Naar aanleiding van mijn blog over hooikoorts (klik hier) kom ik met een blog over histamine.
Want wat is histamine en waarom is het zo belangrijk om dit te weten?
Histamine is een stof dat door je lichaam zelf wordt aangemaakt, maar het komt ook binnen door voeding, zowel door histaminerijke voeding als door voeding met 'histaminevrijmakers'.
Het is een zogenaamde ‘biogene amine’, en belangrijk bij verschillende processen in je lichaam (aanmaak van maagzuur, slaap-waakritme en de werking van je immuunsysteem) Het fungeert ook als neurotransmitter in het centrale zenuwstelsel; het heeft invloed op je humeur, hoe je je voelt.
Histamine hebben we allemaal nodig, het zet bijvoorbeeld je immuunsysteem aan tot actie als er een ziekteverwekker binnendringt. Het wordt een probleem als er teveel (deze drempel ligt voor elke persoon anders en is afhankelijk van veel verschillende factoren in je lichaam) van in je lichaam aanwezig is. Hierdoor kun je allerlei klachten krijgen!
Klachten zoals:
- Maag- darmproblemen
- Jeuk- Een verstopte neus of loopneus (niezen, astmatische klachten, hooikoorts)
- Rode huid (blozen, rosacea)
- Hartkloppingen
- Diarree
- Lage bloeddruk
- Onrust, angst, depressie
- Hoofdpijn/migraine
-Vochtophoping
- Slaapproblemen, vooral niet in slaap kunnen komen
Wanneer je het idee hebt een overgevoeligheid te hebben kun je dit laten testen door je DAO te laten meten. DAO is het verantwoordelijke enzym voor de afbraak van histamine. Histamine-intolerantie kan ook vastgesteld worden door een eliminatie/provocatiedieet. Eliminatie betekent het weglaten van voedingsmiddelen die klachten veroorzaken. Provocatie betekent het opnieuw toevoegen van voedingsmiddelen. Het doel van deze eliminatie/provocatie is dat voedingsmiddelen met een ‘hoog’ histaminegehalte en voedingsmiddelen die histamine vrij kunnen maken in het lichaam, tijdelijk helemaal worden verwijderd uit de voeding. Ik raad je aan om dit samen met een natuurarts/diëtist te bekijken.
Rijk aan histamine:
Avocado, spinazie, tomaat, zuurkool Banaan, druiven, frambozen Belegen en oude kaas, schimmelkazen, blauwaderkazen Haring, makreel, sardine, tonijn Lever, varkensvlees, rauwe, droge worstsoorten zoals rauwe ham, salami, cervelaatworst en metworst Bier, rode wijn Bakkersgist, gistextract, marmite, miso, sojasaus.
Rijk aan histaminevrijmakers zijn vooral:
Avocado, rabarber, rode biet, verse spinazie, tomaat Aardbei, ananas, druiven, kiwi, mango, papaja, vijgen Cacao en chocola Drop Eieren Kruiden en specerijen, vooral kerrie, kardemom, koriander, laos, gember, peper, paprikapoeder, vanille en kaneel Noten en zaden Peulvruchten Pinda´s Schaal- en schelpdieren zoals garnalen, krab en mosselen Varkensvlees Vanilline, menthol
En diverse kunstmatige toevoegingen zoals:- AZO-kleurstoffen (synthetische kleurstoffen) E102 (tartrazine), E104 (chinolinegeel), E110 (oranjegeel S), E122 t/m E124 (azorubine, amarant, cochinillerood A), E128 (rood 2 G), E154 (bruin FK), E155 (bruin HT), E180 (lithlrubine) – Nitraat- en nitrietzouten (E249 t/m E252) – Sulfietzouten (E220 t/m E228) – Benzoaatzouten (E210 t/m E219) – Glutamaten (smaakversterker, vetsin, MSG) (E621 t/m E625). Bron: natuurdiëtisten
Het is heel persoonlijk waar je op reageert en wat jouw 'drempel' is. Heb je veel last van bovengenoemde symptomen, dan raad ik je aan eens goed naar je voedingspatroon te kijken en evt. te overleggen met een natuurarts/diëtist bij jou in de buurt.
Liefs,
Mendel