Afgelopen week mocht ik bij het voedselpark in de wijk waar ik woon appels ophalen.
Toen kwam de vraag in mij op..wat ga ik met een kilo appels doen? Zo opeten vond ik niet zo lekker, wat hard en zuur, door mijn havermout was het wel lekker dus ik dacht..
Appelmoes natuurlijk! Bijna iedereen houd ervan en het kan overal bij, heerlijk.
Bij deze een recept zonder suiker, alleen natuurlijke suikers van de appel zelf. Voor degene die suiker nog niet achterwege kunnen laten is het optioneel om honing toe te voegen maar ik daag je uit om het eerst zo te proeven :)
De kaneel voeg je toe om dat het een zoetere smaak geeft. Ceylon kaneel helpt je bloedsuiker te reguleren, zorg ervoor dat je de juiste variant te pakken hebt.
En vergeet niet om biologische appels te gebruiken, appels zijn namelijk erg bespoten en vol met pesticiden! Google maar eens.
Recept voor Appelmoes zonder suiker (2 grote potten/1 kilo)
Nodig:
- een grote pan
- 1 kilo biologische appels
- flinke scheut water (of meer)
- 1 el ceylon kaneel
- optioneel 2 kaneelstokjes
- optioneel 2 el imkerhoning
Maken:
1. Snijd de appels in blokjes, ik schil ze niet om zoveel mogelijk goede stoffen te behouden. Aan jou de keus!
2. Doe ze samen met het water en optioneel de kaneelstokjes in de pan en kook voor een aantal minuten op laag vuur.
3. Blijf regelmatig roeren. Als het zacht is geworden is het klaar om mee verder te gaan.
4. Voor compote: gebruik een stamper. Voor moes: gebruik de staafmixer of keukenmachine.
5. Laat iets afkoelen en roer de ceylon kaneel erdoor en optioneel de honing. Doe de zelfgemaakte appelmoes in schone potten en bewaar in de koelkast.
Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel een foto op Instagram of Facebook en tag @PuurMendel
Meer recepten? Klik hier.